Cocina saludable

Ensalada templada de tomates asados con judías y yogur

Raciones: 4   Preparación: 15 min.   Cocción: 25 min.
	350 g de tomates de pera 200 g de judías verdes tipo perona 150 g de frijoles negros cocidos y escurridos 150 g de hojas variadas de lechuga aceite de oliva	: : : : :	Para el aliño: 200 g de yogur natural 1 cucharadita de miel 1 cucharada de menta fresca picada y sal

El aliño se prepara primero. Se mezclan en un cuenco todos los ingredientes y se reserva.
Se precalienta el grill, se parten los tomates por la mitad y se colocan con el corte hacia arriba en una bandeja de horno. Se pintan en aceite y se asan durante unos diez minutos. Mientras tanto, se retiran las puntas a las judías, se cortan las vainas longitudinalmente en dos y se cocinan al vapor hasta que estén tiernas.

Se reparte en los platos la lechuga y la escarola. Sobre el lecho verde se disponen decorativamente los tomates, las judías y unos cuantos frijoles negros y, justo antes de servir, se añade una cucharada del aliño de yogur.

Drenaje linfatico

El sistéma linfàtico es considerado como parte integral del sistema circulatorio, lo mismo que la circulación venosa o arterial, en la medida en que està constituido de un liquido o linfa , liquido proveniente de la sangre y que retorna a la sangre por medio de los vasos linfàticos. La linfa transporta ciertos nutrimentos como los lipidos, distribuye los globulos blancos que luchan contra las infecciones. La linfa se transforma tambien en liquido intersticial o liquido tisular, presente en los espacios intercélulares. Una parte de este liquido entra en el organismo a travéz de la membrana capilar, pero la major parte entra en los capilares linfàticos para formar la linfa. Otra función de la linfa es la de transportar las grandes moléculas como los desechos celulares, los globulos de grasa, las pequeñas particulas de proteinas. La linfa se drena a los vasos linfàticos y circula a travez de los gangliones linfàticos y reintegra la circulacion sanguinea en las venas recolectores del cuello. El sistéma linfàtico constituye un sistéma de transporte secundario que no tiene bomba propulsora. La circulación de la linfa depende de la presión del sistema circulatorio y de efecto demasaje natural de los musculos en movimiento.

Los ganglios linfàticos son pequeñas estructuras ovales. La sangre es limpiada y filtrada en los ganglios lifàticos en donde las células se agrupan para luchar contra los microbios. Esta filtración evita que las bacterias, las células cancerosas y otros agentes infecciosos entren en la circulación sanguinea y se distribuyan por todo el organismo.